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‘Sèches’

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Sèches a la Papy

Sèches a la Papy

Ingrédients : pour 5 personnes 1kg de sèches , 1/2 poivron rouge , 1 oignon, 3 gousses d’ail, 1 petite boite de tomates pelés ( ou mieux 2 tomates fraiches sans la peau et les graines) ,1dl d’huile d’olive, 1dl de vin blanc, Une cuillère a soupe de poudre de crème de fruits de mer, 1 cuillère a café de paprika, persil ou coriandre ciselé, sel poivre .

Confection : Facile

Epluchez les oignons, et l’ail, émincez a part , puis dans un faitout , faites légèrement chauffer l´huile , faites revenir très légèrement l’oignon ,puis rajouter le poivron rouge coupé en petits cubes , et pour finir l’ail, laissez mijoter un peut l’oignon doit être légèrement doré , ensuite rajoutez les sèches que vous aurez nettoyé et coupé en morceaux remuez, puis rajouter la tomate concassé et son jus , le paprika , le vin blanc, la poudre de fruits de mer, remuez bien, couvrez et laissez mijoter a feu doux 20mn , ensuite rectifiez le sel et donnez deux ou trois tours de poivre du moulin , retirez du feu rejouez le persil ou le coriandre a votre gout et servez avec un riz blanc ou une purée maison .

Astuces : Vous pouvez faire cette recette avec des rondelles de calamar congelés (faites les décongeler naturellement à l’ avance)