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‘rhizomes’

PostHeaderIcon Gingembre (Zingiber officinale)

Gingembre

Le Gingembre

Plante vivace pouvant atteindre 1m de hauteur, les rhizomes courts, charnues et  noduleux, sont utilisés pou un traitement réchauffant et légèrement stimulant des problèmes circulatoires et respiratoires.

 E cuisine les rhizomes, frais ou séchés, pelés ou non, sont utilisés comme épice, la tige cristallisée, peut être également consommées.

On l’utilise principalement pour les grillades de viande, les sauces, les marinades, le vol-au-vent, confitures, biscuits, pâtisseries chinoise, etc.