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‘herbes’

PostHeaderIcon Curcuma (Curcuma domestica)

Curcuma

Curcuma

Appétible:

Vivace pouvant atteindre 1m de hauteur, dont les feuilles ne constitue pratiquement jamais une tige, ressemble a son voisin le gingembre. On utilise les rhizomes cuits, puis séchés et pulvérisés dans toutes sortes de recettes orientales et comme ingrédient des currys.

PostHeaderIcon Coriandre (Coriandrum sativum)

Coriandre

Coriandre

Tonic digestif:

Annuelle de 15 a 70cm de hauteur , originaire d’Afrique du Nord et d’Asie du Sud-ouest , tres repandue . C’est une des herbes les plus anciennes, utiliée dés           1500  av. J.C. comme épice et plante médicinale , on utilise les graines en cuisine , les feuilles servent plutôt en garniture ou dans les currys, le boudin, les sauces, les cornichons, les patés, le gibier, les crustacés, etc.

PostHeaderIcon Cerfeuil (Anthriscus cerefolium)

Cerfeuil

Cerfeuil

Anti-anémique: 

 Tonifiant, tres largement cultivé , les feuilles sont utilisés  fraîches , dans les salades , c’est aussi un ingrediant essetiel dans les melanges de fines herbes.

PostHeaderIcon Les épices, usage et bienfaits

les epices

les epices en cuisine

L’utilisation des épices a des fins culinaires et curatives remonte a la nuit des temps , voici ce que m’en disait mon arrière grand mère qui le tenait de son arrière grand mère et ainsi de suite ! cela remonte très loing assurément et je vais essayer de le transmettre a mon tour a mes petits enfants , et a vous aussi bien sur.