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‘digestifs’

PostHeaderIcon Confiture de Vieux Garçon

Pour réaliser cette recette, il vos faut un grand bocal avec fermeture a joint de caoutchouc du sucre et le l’eau de vie (alcool a fruits) et bien sur des fruits rouges selon saison.

Dés le début de saison et au fur et a mesure qu’apparaissent les fruits rouges , en poser une couche dans le bocal (lavés et essuyés) puis du sucre en poudre ( 380g par livre de fruits) , couvrir d’alcool , puis fermer le bocal et secouer doucement de temps en temps . Puis a l’arrivée d’un nouveau fruit rouge recommencer l’opération, ne pas ouvrir le bocal entre chaque rajout de fruits, procédez a ces rajouts autant de fois que vous le souhaitez, quand le bocal est plein laissez le en attente dans un endroit frais et sombre jusqu’a la fin de l’été et dégustez avec modération a partir du début de l’automne.