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‘currys’

PostHeaderIcon Currys des indes

les Currys

Les Currys

Tonique:

Mélange de diverses épices très utilise en cuisine, en poudre il peut être jaune orangé voir rouge, selon les mélanges, s’utilise notamment pour le riz en fricassée, poisson, courts bouillons, sauces, œufs, pâtes, poulet, etc.

PostHeaderIcon Curcuma (Curcuma domestica)

Curcuma

Curcuma

Appétible:

Vivace pouvant atteindre 1m de hauteur, dont les feuilles ne constitue pratiquement jamais une tige, ressemble a son voisin le gingembre. On utilise les rhizomes cuits, puis séchés et pulvérisés dans toutes sortes de recettes orientales et comme ingrédient des currys.

PostHeaderIcon Cardamone

Tonique:

Plante vivace apparentée au gingembre , avec des rhizomes épais et charnues , et des hautes tiges formées par des feuilles  enc veloppées les unes sur les autres des fleures blanches avec des marques jaunes et bleues , son prelevées les capsules ovoides avant d’être mûres et sèschées entières , puis on reduit les graines en poudre  qui est utilisée ,pour parfumer les plats oriantaux , et comme ingrédiants des currys.

Graines de cardamone

Graines de cardamone