Mousse au chocolat
Mousse au chocolat
Ingredients: pour 6 personnes , preparation 10mn repos frigo 6h
200g de chocolat noir à 52 % de cacao , 6 oeufs , 60g de beurre , 80g de sucre en poudre , une pincée de sel, une cuillere a café de Cappuccino ou de Nescafé soluble.
Préparation: Faire fondre le chocolat au bain marie mais sans le cuire , hors du feu rajouter le beurre mou coupé en morceaux, separer les blancs des jaunes , melanger les jaunes au sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent ajouter au chocolat et au beurre fondue, et enfin soupoudrez le tout d’une cuillere a café de la poudre de cappuccino ou de nescafé et remuez bien a nouveau.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel , incorporer tres delicatement au melange chocolaté , verser le tout dans une jate , un plat de service ou des petits recipiants, couvrez d’un film tranparent etirable et reservez au frigo pour minimum 6 heures .
Astuces: Vous pouvez aussi incorporer des zestes d’oranges frais râpés tres fins ou confis selon les gouts et si vous aimez prenez du chocolat plus fort en cacao.